掛面生產線是以真空和面技術、光電控制技術、高速掛桿機和新型烘干設備為代表，較上一代產品在單位產能、能耗以及自動化控制上有大幅度的提高。
 

　　掛面生產線的優勢：
 

　　1、互帶配置齊全(與普通的掛面設備相比增加鹽水儲存罐，添加劑攪拌機，面頭自動回收裝置，面頭粉碎裝置，面頭浸泡罐)。
 

　　2、工藝：
 

　　⑴ 雙軸和面機采用噴霧式灑水，使面粉和水混合更均勻。從而使面粉中的蛋
 

　　白質吸水膨脹，形成網絡結構的面筋，并使其包容著淀粉顆粒，因此為制
 

　　作優良的面條打下步良好的基礎。
 

　?、?采用冷硬合金鋼軋輥，并在復合壓片前的兩對壓輥拉成斜紋炕。
 

　?、?烘房溫，溫度自動調節，免使不同的氣候，和不同的相對溫度而影響產品
 

　　質量。
 

　　3、自動化程度高：
 

　?、?和面裝配有定時卸料裝置(可設定所需的時間，達到此時間可自動打開卸料門，用人工卸料)。
 

　　⑵ 掛桿人工單條放置，只有成扎掛桿放進給桿機，就可由機械自動傳送
 

　　掛桿而且較為穩定。
 

　　⑶ 自動上架采用電子控制與吊鉤匹配準確程度達到理想水平。
 

　?、?切面機還配有自動堆面之功能，使收面工人工作更加輕松。
 

　　4、成品率高，生產掛面的廠家忌怕的是烘房掉掛桿，該設備在生產過程中烘房掉桿率算是低的
 

　　5、不限于鍋爐蒸汽作為熱能，本設備可用蒸汽、熱風爐、熱油爐以及電熱管。
 

　　6、采用材料：本設備壓輥普遍采用冷硬合金鋼，其余接觸食物部件及外封板采用不銹鋼材料，包括掛桿都是采用不銹鋼管制成。