熟食真空預冷機主要特點靠近門板的部分焊接有支架，支架的轉軸用電動伸縮桿連續滾動，箱體側面遠離門板焊接有支架。由于箱體與門板之間由傳動桿連續傳動，傳動桿已被調動，門板離開卡扣后翻轉，又因通訊采用管道殼體與箱體之間，真空預冷機完成箱體內的低壓，加速液體蒸發冷卻。同時，由于第二支撐板用于支撐板與箱體內腔之間的連續傳動，一側面向支撐板和門板以幫助支撐，另一方面，當有箱內貨物較多，有助于在關門和開門時緩沖貨物。

　　熟食真空預冷機側端裝有有機罩，預冷器前端右側裝有立式油缸，推板放置在氣缸的頂部，推板內部打開有一個斜槽。預冷器前端左側設有向真空預冷器左上方傾斜的滑軌、垂直布置的第二滑軌和向右上方傾斜的第三滑軌。將第二個滑塊向上推，使機蓋在滑軌的作用下，向左移動，離開預冷機。第二滑塊在第二滑軌內滑動后，上蓋向上推動，第二滑塊在一三個滑軌內滑動，上蓋與預冷機上端平行，使上蓋只需一個氣缸即可自動打開和抬起，大大提高了上蓋的便利性。

　　熟食真空預冷機主要特點：

　　1、冷卻時間短。煮熟的食物從90°C冷卻到常溫只需要10-15分鐘，低于10°C則需要25分鐘。

　　2、冷卻過程中密封真空冷卻的熟食干凈衛生，無細菌污染。

　　3、冷卻溫度均勻，真空罐內食品各部分溫度一直保持均勻降低。

　　4、冷卻溫度可根據需要改變，并可方便地調節真空度，以獲得熟食冷卻所需的溫度。