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所謂屠宰機(jī)械行業(yè)發(fā)展的大環(huán)境主要包括經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境、政策環(huán)境。為了響應(yīng)國(guó)家提出的“實(shí)施食品放心工程”的要求，我國(guó)屠宰機(jī)械行業(yè)的發(fā)展還有很長(zhǎng)的路要走。政策環(huán)境：為提高我國(guó)屠宰設(shè)備的技術(shù)水平，縮小與*水平的差距，加速肉類加工裝備國(guó)產(chǎn)化，滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求，國(guó)家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、科技部和中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》，明確提出畜禽屠宰加工行業(yè)裝備制造業(yè)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)牲畜真空采血、電刺激、畜禽熱汽隧道式浸燙及連續(xù)去毛(羽)、多工位扒皮設(shè)備、胴體劈半和在線檢測(cè)，高...

我國(guó)是世界上zui大的生豬生產(chǎn)加工大國(guó)，也是zui大的豬肉消費(fèi)國(guó)。目前豬肉在我國(guó)肉類消費(fèi)中仍然占60%以上，是人民群眾“菜籃子”的主要品種。屠宰設(shè)備企業(yè)應(yīng)該積極挑起研制和創(chuàng)新生豬屠宰設(shè)備的重?fù)?dān)，以縮小與*水平的差距，這也是企業(yè)自身發(fā)展壯大的必由之路。目前，肉類食品安全是*關(guān)注的熱點(diǎn)?，F(xiàn)階段由于我國(guó)的機(jī)械化屠宰率，生豬屠宰的集約化程度還相當(dāng)?shù)?，如何保證豬肉的衛(wèi)生質(zhì)量和安全，保障人民健康，提高機(jī)械化屠宰，提高生豬屠宰的集約化水平，是發(fā)展的必然趨勢(shì)。這就為我國(guó)屠宰設(shè)備產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一...

我國(guó)家禽屠宰設(shè)備總的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)是：研究和開(kāi)發(fā)新的屠宰工藝，推動(dòng)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。研究新的擊暈方法，開(kāi)發(fā)噴淋浸燙工藝和采用*脫羽方式及脫羽參數(shù)，采用噴淋或濕法預(yù)冷，對(duì)家禽屠宰場(chǎng)的副產(chǎn)品———羽毛、血、內(nèi)臟等除加工成蛋白飼料外，還要研究新的綜合利用工藝。在*技術(shù)和總結(jié)國(guó)內(nèi)實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，盡快完善和開(kāi)發(fā)符合我國(guó)國(guó)情、與國(guó)內(nèi)家禽業(yè)發(fā)展相適應(yīng)、技術(shù)水平達(dá)到或接近國(guó)外同期水平的家禽屠宰機(jī)械設(shè)備。在滿足老廠設(shè)備更新?lián)Q代的同時(shí)，發(fā)展的自動(dòng)化家禽加工生產(chǎn)線，提高成套設(shè)備的加工能力。成套設(shè)備...

隨著我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展,牛羊屠宰設(shè)備加工生產(chǎn)線已為近幾年來(lái)關(guān)注的焦點(diǎn)之一。牛羊屠宰設(shè)備采用封閉箱體式結(jié)構(gòu)，蒸汽熱交換方式加熱，水溫自動(dòng)、手動(dòng)控制、機(jī)械、氣流雙重?cái)嚢?，?jīng)該機(jī)浸燙后的禽體脫毛效果，體表不受損害，胴體色澤新鮮，是一種較為理想的禽類體表處理設(shè)備。牛羊屠宰設(shè)備特點(diǎn)：(1)電器系統(tǒng)采用了zui簡(jiǎn)便方式到達(dá)同樣自動(dòng)化目的,做電腦控制,觸摸開(kāi)關(guān),間控為24V、安全電壓為12V,稍微懂得電器原理的人員很容易掌握,并且便于維修保養(yǎng)。(2)屠體放血采用了自動(dòng)行走,可以調(diào)速。取代了進(jìn)...

豬肉是我國(guó)大部分的主要肉食，因而生豬屠宰行業(yè)的嚴(yán)格管理是zui關(guān)心的話題之一。生豬屠宰是我國(guó)實(shí)行嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入的行業(yè)之一，承擔(dān)著服務(wù)“三農(nóng)”、滿足豬肉消費(fèi)需求、保障肉品衛(wèi)生和質(zhì)量安全的產(chǎn)業(yè)功能和社會(huì)責(zé)任。1998年《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的實(shí)施標(biāo)志著我國(guó)生豬屠宰行業(yè)已進(jìn)入依法管理的新階段。十幾年來(lái)，我國(guó)生豬屠宰及屠宰設(shè)備行業(yè)都發(fā)生了以下積極變化。當(dāng)前我國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)有：(一)完善設(shè)置規(guī)劃，優(yōu)化行業(yè)布局。各地要以保障豬肉衛(wèi)生和質(zhì)量安全為宗旨，抓緊制(修)訂生豬定點(diǎn)屠宰企...

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豬肉脯產(chǎn)品相關(guān)的參數(shù)1.工藝流程和參數(shù)(1)流程冷凍豬肉→稍微解凍→休整、將表面的肥膘和筋膜去除→切片→配料→滾揉攪拌→腌制→攤篩→烘箱內(nèi)干燥脫水→隧道爐內(nèi)烤制成熟→壓片→自然冷卻→切條→包裝(2)參數(shù)原料肉切片厚度：4㎜a.干燥的溫度和時(shí)間：65℃，干燥2h至2h40min(基本會(huì)定在2h30min)b.烘烤的溫度和時(shí)間：140℃-160℃(基本定為150℃)，2min-4min.2.隧道爐內(nèi)用到的溫度和時(shí)間：140℃-160℃，2min-4min3.進(jìn)入到隧道爐內(nèi)的半成品...

設(shè)備維修的基本內(nèi)容包括：設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、設(shè)備檢查和設(shè)備修理。一、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的內(nèi)容是保持設(shè)備清潔、整齊、潤(rùn)滑良好、安全運(yùn)行，包括及時(shí)緊固松動(dòng)的緊固件，調(diào)整活動(dòng)部分的間隙等。簡(jiǎn)言之，即“清潔、潤(rùn)滑、緊固、調(diào)整、防腐”十字作業(yè)法。實(shí)踐證明，設(shè)備的壽命在很大程度上決定于維護(hù)保養(yǎng)的好壞。維護(hù)保養(yǎng)依工作量大小和難易程度分為日常保養(yǎng)、一級(jí)保養(yǎng)、二級(jí)保養(yǎng)、三級(jí)保養(yǎng)等。日常保養(yǎng)，又稱例行保養(yǎng)。其主要內(nèi)容是：進(jìn)行清潔、潤(rùn)滑、緊固易松動(dòng)的零件，檢查零件、部件的完整。這類保養(yǎng)的項(xiàng)目和部位...

屠宰設(shè)備操作肉牛在屠宰之前先經(jīng)過(guò)溫水淋浴，放松休息。然后經(jīng)趕牛跑道由牛屠宰設(shè)備-牽牛機(jī)牽引進(jìn)入氣動(dòng)翻板箱，吊掛后由提升機(jī)提升進(jìn)入牛放血自動(dòng)線放血。然后經(jīng)過(guò)換軌，進(jìn)入胴體加工輸送機(jī)，進(jìn)行預(yù)剝、剝皮、開(kāi)胸、取內(nèi)臟、劈半等工序的操作。取出的紅白內(nèi)臟經(jīng)過(guò)牛同步衛(wèi)檢線進(jìn)行處理，而經(jīng)過(guò)劈半后的牛二分體則由手推軌道進(jìn)入冷卻排酸間排酸，以獲得的肉牛質(zhì)量。使用屠宰設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)有利于提高屠宰場(chǎng)的勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，保證生產(chǎn)人員安全及周圍環(huán)境的安靜，同時(shí)，也可防止牲畜屠宰時(shí)受驚嚇、痛苦及過(guò)度掙...

越來(lái)越多的包子店使用機(jī)器做包子了，因?yàn)槭止ぷ霭有事?，而且人員的工資開(kāi)支也比較大，使用包子設(shè)備做包子，一臺(tái)機(jī)器頂頂6到7個(gè)人同時(shí)做包子，效率高而且外形，大小均勻。包子成型機(jī)是使用不銹鋼制作的，清理起來(lái)比較方便，使用完后把臺(tái)面上的面粉及殘留面塊清除掉，輸送皮帶上的面渣一定要清理干凈，否則時(shí)間長(zhǎng)了不容易清理，影響正常的使用。清理料斗時(shí)要卸下來(lái)再清潔，干凈后再安裝回去。每天開(kāi)機(jī)前檢查成型盤(pán)和刀具上有沒(méi)面的殘留物，各傳動(dòng)部件要上油潤(rùn)滑，定期檢查鏈條和皮帶的松緊程度。要定期檢查包子成...